O nas
Wojciechowscy Tradycyjnie
Jesteśmy rodzinną masarnią, w której od lat tworzymy wędliny takie, jakie sami chcemy mieć na stole. Nasza historia sięga czasów, gdy prowadząc gospodarstwo, przygotowywaliśmy wyroby wyłącznie dla siebie i najbliższych, zawsze stawiając na naturalny smak i jakość domowych wyrobów.
Ten etap był początkiem drogi, którą z czasem rozwijaliśmy, otwierając masarnię opartą na rzemieślniczej produkcji i sprawdzonych recepturach. To tutaj spotykają się lata praktyki i trzy pokolenia tradycji, dając wędliny o smaku, który pamiętamy z dawnych lat.
Najlepsze mięso, rzemieślnicze metody,
sprawdzone receptury
Przygotowanie
Korzystamy wyłącznie z polskiego surowca pochodzącego z lokalnych gospodarstw. Sami zajmujemy się jego rozbiorem, selekcją i przygotowaniem, dzięki czemu mamy pełną kontrolę nad jakością na każdym etapie. Całość uzupełniamy starannie dobranymi przyprawami. To właśnie tutaj decydujemy o smaku, strukturze i charakterze naszych wyrobów.
Wędzenie
Wędzenie odbywa się w naszej tradycyjnej wędzarni opalanej drewnem. To tutaj wędliny nabierają charakterystycznego aromatu, koloru i głębokiego smaku, który kojarzy się z domowymi wyrobami sprzed lat. Wędzimy spokojnie, bez pośpiechu, pozwalając, by czas i dym zrobiły swoje.
Parzenie
Po wędzeniu wędliny trafiają do parzenia, które wykonujemy w kotłach, pracując w tradycyjny sposób. To etap, podczas którego mięso dochodzi do odpowiedniej miękkości, zachowując soczystość i naturalną strukturę. Dzięki temu aromaty się utrwalają, a wyroby są delikatne i gotowe do spożycia.
Pakowanie
Po zakończeniu produkcji wędliny są studzone, a następnie pakowane próżniowo lub w atmosferze ochronnej. Gotowe produkty zabezpieczamy w opakowaniach termicznych z wkładem chłodzącym, co pozwala zachować odpowiednią temperaturę i bezpiecznie dostarczyć je prosto pod drzwi klienta.
Zapraszamy do skosztowania naszych wędlin
