O nas
WOJCIECHOWSCY Tradycyjnie
W naszej masarni tradycja i pasja do swojskich wyrobów przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Nasza historia sięga czasów, gdy prowadziliśmy gospodarstwo i wędliny robiliśmy wyłącznie dla siebie i naszych bliskich, bo od zawsze ceniliśmy naturalny smak i jakość domowych produktów. Choć gospodarstwo przestało istnieć, pozostało zamiłowanie do rzemieślniczej produkcji i sprawdzone receptury, które towarzyszą nam do dziś. W pewnym momencie postanowiliśmy podzielić się naszymi wyrobami z innymi, otwierając masarnię, w której łączymy doświadczenie trzech pokoleń.
Szybko zdobyliśmy zaufanie klientów na lokalnym rynku, a na ich prośbę rozpoczęliśmy realizację pierwszych zamówień wysyłkowych – głównie dla rodzin naszych klientów. Dziś idziemy krok dalej – otwieramy się na nowych odbiorców i rozszerzamy ofertę o sprzedaż internetową, aby każdy mógł cieszyć się tradycyjnym smakiem naszych wędlin, niezależnie od miejsca zamieszkania.
Proces produkcji pozyskania mięsa
Wędzenia
Pakowania
Pakowania
Od surowca po smak domowy
Wszystko zaczyna się od surowca – używamy wyłącznie polskiego mięsa pochodzącego z lokalnych gospodarstw. Sami zajmujemy się jego rozbiorem, krojeniem i selekcją, co daje nam pełną kontrolę nad jakością tego, co trafia do naszych wyrobów.
Peklowanie
Mięso peklujemy ręcznie – dzięki temu możemy dokładnie ocenić każdy kawałek i wyłapać nawet drobne niedoskonałości. Trzymamy się opracowanych receptur, proporcji i czasu peklowania, by każdy wyrób miał ten sam, powtarzalny i dobrze znany smak.
Wędzenie
Kolejnym etapem jest wędzenie – odbywa się ono w naszej tradycyjnej wędzarni opalanej drewnem. To naturalny proces, w którym mogą występować delikatne różnice między partiami – zależne m.in. od rodzaju drewna czy warunków pogodowych. To właśnie te niuanse nadają naszym wyrobom autentyczny charakter.
Parzenie
Następnie wędliny trafiają do kotłów, gdzie są parzone. Dzięki temu stają się gotowe do spożycia, zyskując soczystość i głęboki aromat.
Pakowanie
Na końcu produkty są studzone i pakowane – próżniowo lub w atmosferze ochronnej. Dzięki temu zachowują świeżość i mogą bezpiecznie dotrzeć do klientów w całej Polsce.
Swojskie wędliny pod Twoimi drzwiami.
Tak, to możliwe! Nasze wędliny pakujemy próżniowo lub w atmosferze ochronnej (MAP), a każda przesyłka trafia do termicznego worka z wkładem chłodzącym, co gwarantuje bezpieczeństwo w transporcie. Zamówienia przyjmujemy od poniedziałku do piątku, a od razu po weekendzie produkujemy wyroby specjalnie pod zamówienia. Gdy tylko nasze wędliny ostygną, pakujemy je i wysyłamy (zwykle we wtorek lub środę).
- Próżniowe pakowanie
- Atmosfera MAP
- Termiczny worek
- Wkład chłodzący
- Bezpieczna dostawa
- Domowa wygoda
Misja firmy Wojciechowscy Tradycyjnie
Naszą misją jest przywracanie tradycji – tworzenie wyrobów, które smakują jak dawniej, bez zbędnych ulepszaczy, zgodnie z prostymi, sprawdzonymi recepturami. Niestety, małe sklepy znikają z rynku, ustępując miejsca marketom. Dlatego jesteśmy dla Was – oferujemy swojskie wędliny prosto pod drzwi. Stawiamy na jakość, autentyczność i uczciwość, bo wierzymy, że dobre jedzenie to zdrowe jedzenie – naturalne, proste i wolne od zbędnych dodatków.
